Impossible Foods giới thiệu thịt thực vật tại Hồng Kông | Franchising.vn

Impossible Foods giới thiệu thịt thực vật tại Hồng Kông

Các nhà hàng trên là những quán ăn đầu tiên bên ngoài nước Mỹ đưa sản phẩm của Impossible Foods đến với người tiêu dùng.

Được giới thiệu vào năm 2011 bởi giáo sư hóa sinh Stanford và cựu bác sĩ nhi khoa Patrick Brown, Impossible Foods sản xuất thịt, cá và các sản phẩm sữa trực tiếp từ thực vật. Công ty sử dụng khoa học và công nghệ để làm ra những thực phẩm lành mạnh với mục đích khôi phục hệ sinh thái tự nhiên trong khi phục vụ dân số toàn cầu ngày càng tăng một cách bền vững.

Trước đó, tại Mỹ, các sản phẩm của Impossible Foods đã được phục vụ tại hơn 1.400 nhà hàng trên khắp quốc gia, từ các nhà hàng nổi tiếng từng đoạt giải thưởng âm thực cho đến chuỗi thức ăn nhanh White Castle.

Ở Hồng Kông, các loại thịt thực vật của Impossible Foods, về cơ bản, được dùng để làm nhân trong bánh burger hoặc nhân nhồi trong các món ăn khác.

“Chúng tôi tin rằng Hồng Kông - nơi có sự pha trộn hiện đại và truyền thống - sẽ là mảnh đất thích hợp sản sinh những món ăn sáng tạo nhất từ thực phẩm của Impossible", ông Patrick Brown nhìn nhận.

Mang gió mới đến ẩm thực truyền thống

Là một trong những nữ đầu bếp hàng đầu châu Á, May Chow hiện đang là bếp trưởng của Happy Paradise và Little Bao. Đây là hai nhà hàng phục vụ ẩm thực Quảng Đông truyền thống. Trước khi đến Hồng Kông và nổi tiếng ở mảnh đất này, Chow, người gốc Toronto - Canada, đã được đào tạo và làm việc tại Bangkok, Los Angeles và Boston.

Tại Little Bao, Chow và các cộng sự phục vụ Impossible Bao, một chiếc bánh sandwich truyền thống với nhân được làm bằng thịt Impossible, sốt tiêu đen teriyaki, salad kombu muối chanh, và sốt đậu hũ lên men.

Tại Happy Paradise, các sản phẩm của Impossible hiện diện trong món ăn mang tên The Impossible XinJiang Hot Pocket, một món ăn nhẹ được phục vụ kèm với với củ cải ngâm chua ngọt và gia vị XinJiang.

Bên cạnh May Chow, một đầu bếp nổi tiếng khác tại Hồng Kông là Uwe Opocensky - bếp trưởng tại Beef & Liberty, sẽ trực tiếp chế biến các món ăn từ nguyên liệu đầu vào do Impossible Foods cung cấp. Uwe Opocensky từng làm việc tại El Bulli của Tây Ban Nha khi nhà hàng này được bình chọn là nơi tốt nhất thế giới.

Beef & Liberty đang phục vụ Burger Thái với nhân thịt thực vật, ăn kèm ớt, rau mùi, bạc hà, húng quế, hành lá, đậu nành mayonnaise, hẹ giòn và tỏi. Nhà hàng này còn có thêm món khoai tây chiên Impossible Chili Cheese Fries.

"Chúng tôi bị ám ảnh, hiểu theo nghĩa tích cực, với burger và làm những gì chúng ta có thể làm cho môi trường. Chúng tôi thích cách Burger được làm để phục vụ con người một cách bền vững", Opcensky nói.

Hiện, các sản phẩm Impossible Foods được cung cấp giới hạn và độc quyền tại thị trường Hồng Kông thông qua nhà nhập khẩu/phân phối Classic Fine Foods.

Nhân thịt thực vật của Impossible Burger bao gồm nước, protein lúa mì, protein khoai tây, dầu dừa và heme - một sắc tố đỏ, thường có nhiều trong mô động vật, nhằm đóng góp hương vị đặc trưng của thịt.

Với Ipposible Foods, thịt được sản xuất mà không có lò mổ; không kích thích tố, kháng sinh, cholesterol cũng như hương vị nhân tạo. Xét trên cùng sản lượng, thịt thực vật sử dụng khoảng 75% lượng nước ít hơn, tạo ra ít hơn khoảng 87% khí nhà kính, và cần khoảng 95% ít đất hơn so với thịt bò xay thông thường.

Impossible Foods được đầu tư bởi Bill Gates, Google Ventures, Temasek, UBS và Dự án từ thiện mở (Open Philanthropy Project).

(Theo Retail News Asia)

Tin khác

• Không chỉ có mỳ ăn liền, Acecook Việt Nam sẽ có nhà hàng

• Trong cơn sốt giá thuê mặt bằng

• Người giàu vung tiền để sống đến 100 tuổi

• Vinasun không còn lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh

• Một triệu USD để đầu tư trung tâm bạt nhún ở Việt Nam

• Jollibee nắm quyền kiểm soát chuỗi cửa hàng bánh burger Mỹ

• Có khoảng 20 startup về blockchain tại Việt Nam

• Loay hoay thu thuế thương mại điện tử