Quán cà phê không chứa gluten đầu tiên của Nhật Bản và Viễn Đông Kobeya đã mở cửa tại Trung tâm thương mại Wasl Vita, Dubai.

Khái niệm quán cà phê được lấy cảm hứng từ những khó khăn mà người sáng lập gặp phải khi tìm kiếm các lựa chọn không có gluten trong các nhà hàng cho đứa con trai của mình. 

Leiko H, thành viên sáng lập của Kobeya chia sẻ: “Kobeya là nguồn cảm hứng của tôi và tôi lựa chọn ở UAE. Trọng tâm của chúng tôi là thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh bằng cách chỉ phục vụ một thực đơn không có gluten với hơn 50 loại thực phẩm chay, thuần chay, không chay và không có lactose bao gồm salad, bánh mì kẹp thịt, những bữa ăn và món tráng miệng lành mạnh”.

Thực đơn Kobeya có nhiều lựa chọn thực phẩm không chứa gluten bao gồm bánh mì kẹp thịt Kobe Nhật Bản độc quyền và chả giò (nem cuốn) Việt Nam. Quán cà phê cũng có các lớp học nấu ăn để làm những hộp cơm trưa không chứa gluten cho trẻ em với các sản phẩm từ Nhật Bản, Thái Lan, Viễn Đông và Châu Âu.

Leiko cho biết: “những kinh nghiệm của tôi ở nhiều nước châu Á đã cho tôi tầm nhìn để cung cấp các món ăn độc đáo không chứa gluten. Những món ăn này được tạo ra bởi một nhóm chuyên gia dinh dưỡng tại Kobeya. Chúng tôi tìm hiểu các nhà cung cấp của chúng tôi bằng cách đến thăm các trang trại và nói chuyện với nông dân. Chúng tôi thể hiện sự cống hiến của mình cho khách hàng bằng cách lựa chọn cẩn thận và chỉ lựa chọn các sản phẩm và các nguyên liệu năm sao chất lượng cao”.