Hiện nay, nhiều chuỗi cà phê như Starbucks, Highlands, Phúc Long... đã mở cửa tất cả hoặc hầu hết chi nhánh. Các cửa hàng sắp xếp lại số lượng bàn ghế để đảm bảo quy định về giãn cách xã hội, phòng chống dịch Covid-19.

Tuy nhiên, nhiều thương hiệu ngành F&B tỏ ra dè dặt hơn, chỉ đồng loạt phục vụ khách trực tiếp sau khi đã có sự chuẩn bị tốt nhất. Theo ông Võ Duy Phú, Giám đốc Thương mại và Marketing của The Coffee House, chuỗi này không mở cửa đồng loạt các chi nhánh nhằm chờ đợi hướng dẫn cụ thể của cơ quan chức năng, diễn biến thị trường và sự sẵn sàng của hệ thống.

Dự kiến đến ngày 25/4, The Coffee House đưa vào hoạt động trở lại hơn 110 trên tổng số 160 cửa hàng trên toàn quốc, trong đó Hà Nội mở cửa toàn bộ, TP.HCM mở cửa 70%, Đà Nẵng mở cửa 30%.

"Chúng tôi ưu tiên mở trước những chi nhánh lớn, có nhu cầu khách hàng cao, đồng thời không gian rộng rãi để dễ tuân thủ các biện pháp an toàn. Số còn lại dự kiến sẽ đi vào hoạt động từ tuần sau. Ngoài ra, chúng tôi vẫn đang chờ công văn chỉ đạo cụ thể của một số địa phương để mở cửa đúng quy định", ông Võ Duy Phú chia sẻ.

Vị này cũng nhận định, mặc dù yêu cầu phục vụ dưới 20 khách sẽ gây thiệt hại chi phí, đồng thời nhu cầu ăn uống chưa thể quay lại như trước, nhưng doanh nghiệp vẫn tiếp tục mở cửa nhằm duy trì công việc cho người lao động và mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng.

Trước khi mở cửa bất cứ chi nhánh nào, The Coffee House cũng liên hệ chính quyền địa phương phường, xã để được hướng dẫn chi tiết. Bên cạnh đó, đơn vị dành 1 tuần vừa qua để tập hợp và đào tạo lại nhân viên. Giai đoạn 23-24/4 là thời gian thử nghiệm lại quy trình vận hành, máy móc, thiết bị và đội ngũ, nhằm sẵn sàng phục vụ tối đa công suất sau khi toàn bộ hệ thống hoạt động trở lại.

Tương tự The Coffee House, các chuỗi Trung Nguyên Legend Café và Trung Nguyên E-Coffee chưa mở cửa toàn bộ chi nhánh. Theo thông tin từ Tập đoàn Trung Nguyên Legend, nhằm đảm bảo quy chuẩn cho toàn hệ thống khi tuân thủ các quy định về phòng chống dịch bệnh, doanh nghiệp này dự kiến đón khách trở lại trên toàn quốc sau dịp lễ 30/4-1/5.

Trước đó, từ ngày 14/4 đến nay, phương thức bán hàng online và mang đi đã được triển khai tại 37 không gian Trung Nguyên Legend Café ở TP.HCM, Hà Nội, Khánh Hòa, Đà Nẵng, Cần Thơ, Đắk Lắk và 15 cửa hàng Trung Nguyên E-Coffee TP.HCM.

Trong thời gian tới, tập đoàn đẩy mạnh tự động hóa, công nghệ số trong sản xuất, kinh doanh, tiếp thị và truyền thông, đồng thời tinh gọn menu phù hợp với tính chuyên gia cà phê và tập trung nghiên cứu, phát triển các sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường trong bối cảnh mới.

Chia sẻ với Zing, đại diện Tập đoàn Golden Gate cũng cho biết chỉ mở cửa một số nhà hàng vào ngày 23/4; từ 24/4 mới mở nhiều chuỗi hơn.

"Tiến trình này nằm trong chiến lược của tập đoàn, ưu tiên mở các chuỗi và nhà hàng có tiềm năng kinh doanh tốt và nguồn cung ứng dồi dào. Bởi lẽ hiện nay người dân vẫn còn lo lắng về dịch bệnh, đồng thời chưa sẵn sàng tài chính để chi tiêu cho các hoạt động ăn uống bên ngoài", vị này nói.

(Theo Zing)